МЕНЮ.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

M Тартар из говядины

свежие огурцы, гель из яичного желтка, крем из хрена, соус на хересном уксусе шерри , хлебный тост.

€13.00

Севиче из креветок

сальса из помидоров и манго, крем из авокадо, карамелизированные ананасы.

€12.00

M Запечённый баклажан со взбитым козьим сыром

жареный фундук, листья салата, масло из семечек тыквы.

€13.00

Буррата

слегка маринованные помидоры, соус с пряными травами, свежий базилик.

€11.00

Салат из листьев с маринованными сезонными овощами на гриле

масло из семян конопли, жареный миндаль.

€10.00

СУПЫ

M Бульон из куриных крылышек

жареная утиная грудка, куриное яйцо, приготовленное при 64°C, водоросли

€11.00

Авокадо кефирный холодный суп

Выдержанным из коровьего молока сыр Soira, жареные кедровые орехи, слабосоленые огурцы, трюфельное масло.

€9.00

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Приготовленная на низкой температуре баранья нога

рагу из помидоров, баклажанов и корня сельдерея, бульонный соус из говяжьих костей.

€26.00

Жареная утиная грудка

овощной рататуй, соус из вишни и красного вина.

€19.00

M Улов дня

пюре из батата, обжаренная в сливочном масле киноа, в меде карамелизированная молодая морковь, Голландский соус.

€21.00

M Новый картофель обжаренный на сливочном масле с лисичками

листовая капуста, тертый твердый сыр, соус из жареного масла

€14.00

ГАРНИРЫ €4.50

Запечённый картофель

Карамелизированные корни

Oвощной рататуй

Листовой салат

Свежие овощи и оливковое масло, тыквенное или конопляное масло.

М  – блюдо с основным ингредиентом из продукции латвийских фермеров

Блюда могут содержать аллергены , пожалуйста, сообщите официанту о нежелательных вам продуктах

Группам, начиная от 8 персон, дополнительно 10% за обслуживание.

Пролистать наверх