МЕНЮ.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

свежие огурцы, гель из яичного желтка, крем из хрена, соус на хересном уксусе шерри , хлебный тост.

сальса из помидоров и манго, крем из авокадо, карамелизированные ананасы.

жареный фундук, листья салата, масло из семечек тыквы.

слегка маринованные помидоры, соус с пряными травами, свежий базилик.

масло из семян конопли, жареный миндаль.

жареная утиная грудка, куриное яйцо, приготовленное при 64°C, водоросли

Выдержанным из коровьего молока сыр Soira, жареные кедровые орехи, слабосоленые огурцы, трюфельное масло.

рагу из помидоров, баклажанов и корня сельдерея, бульонный соус из говяжьих костей.

овощной рататуй, соус из вишни и красного вина.

пюре из батата, обжаренная в сливочном масле киноа, в меде карамелизированная молодая морковь, Голландский соус.

листовая капуста, тертый твердый сыр, соус из жареного масла

Свежие овощи и оливковое масло, тыквенное или конопляное масло.

М – блюдо с основным ингредиентом из продукции латвийских фермеров

Блюда могут содержать аллергены , пожалуйста, сообщите официанту о нежелательных вам продуктах

Группам, начиная от 8 персон, дополнительно 10% за обслуживание.